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已經有 200 多年歷史的浪乃音酒造,在過去的 20 年,都是十代目中井三兄弟在釀酒的。而現在,浪乃音酒造有了生力軍的加入,那就是十代目藏元的長子-中井充也。
浪乃音酒造釀造規模較小,沒有在設備上著墨太多,所以現時依然非常依賴人力,特別是他們想保留麴室使用麴蓋的傳統,所以至今還是必須要像顧小孩一樣的顧麴,就算是大半夜,也要每兩小時進來量測溫度,變換麴蓋位子,來確保米麴可以在最佳狀態。
中井充也在高中畢業後,曾在澳洲、紐西蘭及加拿大生活過,2017 年為了繼承家業才回到日本。回國後先到福島縣的酒造修業了四年,直到 2021 年才正式回到浪乃音酒造,跟爸爸一起釀酒。
中井充也回家釀酒之後,除了學習浪乃音 200 多年的傳統,也新創立了『Te to Te』系列(手牽手的意思)。中井充也過去在海外時,有很多外國人並不懂得欣賞日本酒,所以他以自己年輕人的思維模式及對於清酒的喜好與見解,以滋賀縣在地的米釀成酒體輕盈,適合初學者入門的酒;玉榮、吟吹雪以及渡船都是滋賀縣在地的米種。
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